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健康エキス

編集部：現代農業、（2012.12）284　すごいぞ健康エキス　サトイモ、エノキタケ

中西：p285　脳も体も元気になる　サトイモエキス「脳響水」　（のうきょう水）

　　　脳を健康にしたい

　　　サトイモのガラクタンが脳のエネルギーになる

　　　スライスしたサトイモのさらし水を煮詰める」

　　　料理水として使い分けられる

　　　エキス抽出後のチップも使える

　　　機能性の研究も始まった

　　　写真　脳響水の作り方

　　　写真　脳響水の使い方

市村：p292　中性脂肪が減る「えのき水」

　　　エノキタケを一年中食べてほしい

　　　えのき水で　「便秘が治った」　「やせた」

　　　中性脂肪やコレステロールが減った

　　　えのき水の作り方

　　　煮出して凍らせることで　エキス抽出が増える

　　　花粉症の改善効果も

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