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サトイモ　品種　２０１２

サトイモ　里芋　地方品種天国！　現代農業、（2012.2）p94

善財：p94　サトイモ　大好き人間、５品種つくった

　　　農家の主婦５人で、遊休農地でサトイモ

　　　イモが細長い「土垂」、丸い「石川早生」

　　　親イモはあんかけ煮、根はかき揚げに

　　　粘りが強くてイモが丸い「善光寺」　ホクホクのイモも食べられる茎とり「八つ頭」

桐島：p98　おいしいサトイモ９品種

　　　ホクホク系は乾燥にやや強く、しっとり系は弱い

　　　　　ホクホク系で寒さや乾燥に強い　芽赤芋（めあかイモ）

　　　　　ホクホク系で直売では人気　筍芋（たけのこイモ）

　　　　　しっとり系で子イモが多くつく　赤芽子芋

　　　　　中間タイプで味は一番　白ドウ芋

　　　　　ホクホク系で葉もきれい　八つ頭

　　　　　ホクホク系で高知県で人気　セレベス

　　　　　ホクホク系で　直売では一番人気　赤芽海老芋

　　　　　ホクホク系で調製作業がラク　赤芽芋

　　　　　しっとり系で収穫期間が長い　石川早生

編集部：p102　親イモを食べる「日本赤芽」

仲村：p103　白芽で親イモもおいしい「飯田芋」（はんだイモ）

鈴木：p104　写真図解　サトイモの品種

　　子イモ用品種：　石川早生、土垂、蓮葉芋、えぐ芋、烏播

　　　親子兼用品種：親イモ、子イモ、孫イモを食べる。セレベス、八つ頭、唐の芋

　　　親イモ用品種：子イモがあまりできず、親イモを食べる。筍芋

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