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目の輝きがいいね。頭を買ってきて煮付けると美味い。醤油で煮つけても、西京味噌に漬け込んだものを焼いてもいい。
復本:俳句の魚菜図鑑 (柏書房、2006)249
水原秋櫻子・加藤楸邨・山本健吉:日本大歳時記(講談社、1996)
煮付けるに じっとみている 金目鯛
光るもの みなおもくなる 金目鯛 兵庫池人
うしほ煮の 金目鯛の目 父に盛る 田中美津子
奥田白虎編:川柳歳時記(創元社、昭和58年)
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