福島会津蕎麦口上　そば口上　目次

元木慶次郎編：会津そば口上（歴史春秋社、1994)

会津そば口上　はじめに

そば・蕎麦は信州・長野と東京・深大寺が有名である。俳句にも信州のそば（蕎麦）と深大寺のそば（蕎麦）は多く詠まれている。現在日本最大のそばの産地である北海道も最近は産地であることを強調するように、宣伝に努めている。

水と蕎麦の自慢を言うとお里が知れる　　

と言われたこともあるが、その土地の気候風土に合ったものを食べるのが本来当然であろう。しかし、米でなければ駄目だと言う考えで、品種改良により寒冷地でも栽培・収穫できる稲の品種が生み出されてきたのも事実である。テレビなどの影響もあり、日本人の横並び意識（平等意識ではなく、単に他の家と同じか上）が食生活に対する考えを、生活習慣病を蔓延させるようにしてきた。

　信州も会津も北海道も寒冷地で、米の栽培の適地とは言えない。こう言う所ではそばが多く栽培されてきた。信州・長野のそばは歴史的にみて有名である。信州ではそばを詠んだ俳句が多い。会津地方では結婚式などの祝い事の席で披露される“そば口上”が多く残されている。このことからも福島県会津地方が古くからそばの名産地であることが分かる。

　元木氏が編集された“会津そば口上”から一つ二つ紹介しよう。あとがきによると、南会津郡内には“そば口上”がないという。全文を読みたい方には本の購入をお願いしたい。