食の歳時記　石狩鍋　いしかりなべ　料理図鑑

生鮭で作る。アラだけで作るのが一番美味い。と、思うのは、俺だけか？　味噌味。頭・内臓・骨。鮭の骨はよく煮ると柔らかくなる。それがいいんだね。最近は、骨の中骨の缶詰なんかも売りに出されている。

塩鮭を使うのが三平汁！これも、なかなかいい。栃木県に”しもつかれ”というのがあるが、大根を鬼おろしで、下ろすところが大きな違いか？

１１月９日　石狩鍋　いしかりなべ　　鮭　俳句・川柳　（魚料理　鍋）

食の歳時記三六五日（毎日新聞社、1996）より

鮭の鰭（ヒレ）　はみ出してをり　石狩鍋　　　　千葉仁

ミラノから　石狩鍋を　食ひに来ぬ　　　　　　　田口彌生

北海道・東北　ふるさと　大歳時記（角川書店、平成４年）

石狩鍋　地酒を　よしとして集う　　　　　　　　佐藤緑芽　　　　　北海道

鮭鍋や　民宿　あるじ　幼な友　　　　　　　　　山岸巨狼　　　　　北海道　余市町　豊浜

鮭鍋の　湯気の向ふへ　会釈せり　　　　　　　　市村正之　　　　　石狩浜

石狩鍋（北海道）　　　　すき焼き（東京）　　　　きりたんぽ鍋（秋田）　　　　湯豆腐（京都）　　　　ふぐちり（山口）

カキの土手鍋（広島）　　あんこう鍋（茨城）　　　てっちり（大阪）　　　　　　鶏の水炊き（福岡）　　ちゃんこ鍋（東京）

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魚、果物や野菜、花などは、俳句・川柳に数多く詠まれている。Googleサイト内検索してみよう。

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